月の井R2BY夏純米

[月の井]

月の井R2BY夏純米
　月の井酒造　茨城県

●冷やすか、60度以上のお燗で。
出羽燦々（山形県産）65％、601号酵母、Alc.16%、日本酒度+20.9、酸度2.2、アミノ酸度2.4、一火、石川達也杜氏

　米糠っぽい香りと、老ね麹の様な香りがする。キレイな米の味の核はあるのだが、周りに薄い茹で筍とか米の研ぎ汁の様な味がある。渋みは殆ど無く、滑りは良い。余韻には核となっている米の味や淡い甘みが感じられる。
（お燗）　40度、筍を茹でているようなときの香り。空気と混ざると、米の味わいや甘みが現れる。50度、薄く茹で筍風の味はあるが、空気と混ぜると米の旨みや甘みが現れる。60度、わずかに生酒っぽい味が現れるが、切れの良い米の旨みや甘みもある。

　1800ml　３１７０円