[月の井] 月の井R3BY和の月チヨニシキ60％生もと純米原酒 月の井酒造 茨城県●水の硬さを感じるが、如何にも石川杜氏の生もと。割水燗も良い。 チヨニシキ（茨城県つくば市ヴィナイオータ生産・無農薬無施肥）60％、酵母無添加、Alc.20.0%、日本酒度+20.0、酸…

[杉錦] 杉錦R2BY山廃純米玉栄65％ 杉井酒造 静岡県●どっしり安定感のある味に、酸味が面白味を加える。 玉栄（滋賀県産）65％、701号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+11.0、酸度1.5、一火 淡い山吹色。バナナ様の香りに米麹と極僅かに醤油粕の様な熟成香が混ざ…