[日置桜]
日置桜H29BY純米吟醸伝承強力7号酵母数馬米
山根酒造場 鳥取県
●冷やであっさり、お燗でふくよか
強力（数馬豊氏栽培）55％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+7.5、酸度2.2、アミノ酸度1.2
薄い山吹色。薄く香る米麹とバナナに柑橘系の香りが少し混ざる。極々わずかな昆布飴の味が絡む、軽やかな米の味わいに、少しだけ酸っぱさ、弱い渋みと細身の酸による辛さが加わる。甘さはほんのりあり、全体的に軽い印象がある。
（お燗） 40度、米の甘みと旨みに柔らかな弾力が現れる。甘みが強くなるが、酸が切る。50度、酸に支えられた、酸味の絡む米の甘みは厚みが増して感じられる。力強さがある。60度、甘酸っぱさに、鋭さのある酸が絡んで引き締める。後半渋みがあり滑らかさに欠ける。
1800ml ３５２０円
