[天穏]
天穏H29BY特別純米「馨」二火佐香錦60％
板倉酒造 島根県
●常温と60度燗が特に良い
佐香錦（奥出雲産）60％、島根K-1酵母、Alc.15.5%、日本酒度+8.0、酸度1.6、アミノ酸度1.2、総本数1380本
上品なマスクメロン、桜餅、フロストシュガーなどを連想する香り。端正な酸が散りばめられた米の味は、吟味と酸味のバランスが良く、純米吟醸の品格を持つ。目立たないが酸と渋みが力強さと辛さも表現している。佐香錦にありがちな線の細さは無い。
（お燗） 40度、冷やより渋みや酸が強くなることで、辛さを感じる。かなり引き締まった印象になる。50度、渋みが少なくなり、舌触り滑らか。吟味とその甘みと、辛さのバランスが良い。60度、米の甘みと酸味が融合し、濃厚になる。酸が力強さと切れを与える。最後に渋みが少し。
１８００ml ３０８０円
