[旭菊]
旭菊H28BY純米吟醸大地山田錦50％
旭菊酒造 福岡県
●お燗でグッと良くなる
無農薬山田錦50％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.7
薄いバナナクリームの様な香りがある。整った品のある米の甘みには、上品ではあるが鋭さのある酸が、切れを与える。空気と混ざる毎に、控えめではあるが渋みが現われる。熟成が進めば、米の旨みは上品さを保ちつつ、更に伸びやかになるだろう。
（お燗） 40度、甘さの中に、ほんのり甘酸っぱさも感じる。ふくらみと厚みがグッと増す。50度、濃厚な甘みもあるが、酸の旨みや切れが絡んで心地よい。60度、50度程の厚みは無いが、その分、シャープさが増す。後半、渋みが現われる。
１８００ｍｌ ４２２７円
