[天穏]
天穏H29BY無窮天穏生もと純米吟醸「齋香（さけ）」佐香錦60％
板倉酒造 島根県
●深い味わいに引き込まれる
佐香錦（奥出雲産1～2等）60％、酵母無添加、Alc.15.7％、日本酒度+7.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9●総本数約2000本●
マスクメロン、生クリーム、少し置くと八朔の様な香りもある。ギリギリのところで薄くなく、ギリギリのところで濃くない吟味は米の旨みも十分意識させる。上品な米の甘みに、端正な酸味が絡み、瑞々しさを加える。深みのある吟味に引き込まれていく。
（お燗） 40度、渋みが表面を覆い、滑りが悪い。酸も若干刺激的になる。50度、甘みが少なく、酸による辛さが強い。味切れの時渋みを感じる。60度、甘さが戻り甘酸っぱさがほんのり。淡い吟味もある。渋み、辛さも適度に絡む。
1800ml ４４００円 720ml ２１６０円
