[天穏]
天穏H30BY無窮天穏生もと純米吟醸「天雲」改良雄町60％
板倉酒造 島根県
●更に割水OK
改良雄町（奥出雲産）60％、酵母無添加、Alc.13.7％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.1、二火
バナナに甘みのある米麹の香りが混ざる。アルコール度数は低いが、意外に味は濃密。しかし、空気と混ざると軽やかな酸と水を感じ、伸びてくる。バナナ風味のある淡い吟味に、わずかにスパイシーさが絡み辛さも感じる。常温は勿論、少し冷やしても楽しめる。
（お燗） 40度、柔らかさのあるバナナ風味の吟味に、酸が刺激を与え辛さをつくる。50度、甘みが弱くなり、代わりに酸味を感じる。味わいは濃厚。60度、甘みが酸の旨みをサポートする。後から淡い吟味が追いかける。
（割水燗） 60度、米麹の旨みが吟味に混ざる。程よい酸味と濃さになる。
1800ml ３３００円
