●これが本当の山陰スタイル
佐香錦（奥出雲産一等米）60％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1、二回火入
・齋（さ）の意味するところ…清浄な、神聖な、無垢な。
・香（け）の意味するところ…食べ物、飲み物、御供え物。
うっすらメロンが混ざる生クリームの様な淡い香り。透き通る様な優しい吟味は淡く、
奥ゆかしい。上品で整列したような酸は、意外に力強く、厚みや深みを加える。少し渋み
もあるが上品さを損なわない。山陰らしいきれいさに力強さが加わる。
（お燗） 40度、少し渋みが目立ってしまうが、乳酸を意識する旨みと辛さが深い味をつくる。
50度、渋みが薄れ、本来の乳酸系の旨みが主体の吟味がよくわかる。60度、乳酸系の旨みと
米の甘みが濃くなる。酸により切れと深さが加わる。
1800ml ４３２０円 720ml ２１６０円
