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秋鹿H27BY山廃純米無濾過生原酒山田錦70％2016.3月上槽
　秋鹿酒造　大阪府

●エッジの効いた淡いバナナ風味
山田錦70％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+9.0、酸度2.3、アミノ酸度1.1
ライムにほんの少しバナナの混ざる香り。サイダーの様な香りも。米の素朴な味わいと
バナナを中心としたミックスフルーツの様な味わいが混ざりあう。炭酸ガスと渋み、
わずかに酸っぱさのある酸味がエッジをつくる。バナナ風味と共に広がる甘みはエッジ
のところでスパッと切れる。
（お燗）　40度、バナナ風味の米の甘みを感じる中、炭酸ガスがチリチリと弾ける。
後半渋みがある。50度、炭酸ガスが抜け、刺激や苦みが無くなり、濃厚で切れの良い
甘酸っぱさが感じられる。60度、渋みが縁取ってはいるが、甘酸っぱさに丸みを感じる。
後半は辛さも感じる。
　１８００ml　３１３２円