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天穏H27BY山廃純米酒広島産雄町特等米70％
　板倉酒造　島根県

●只今成長中
　雄町（広島県産・特等米）70％、酵母無添加、Alc.15.3％、日本酒度+4.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5、タンク貯蔵2回火入
　八朔、蜜柑シロップの大人しい香り。米本来の味わいと甘みの中に、すっかり溶け込んでいる
柑橘系の酸味は、味幅と奥行き、切れを加えている。渋みは空気と混ざると全体に散りばめられ
ているのがわかる。数値（+4.0）より辛く感じる。
（お燗）　40度、酸のとけ込んだ米の旨みは濃厚になるが、少々重く感じる。50度、柑橘系の酸味
のエッジが立ち、切れの良さを取り戻す。余韻に渋み。60度、米の旨みがふくらむ中、柑橘系の酸味
が切れを与える。空気と混ざると渋い。
　１８００ml　２９７０円