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杉錦H２４BY生もと特別純米酒山田錦60％
　杉井酒造　静岡県

●スカッと苺風味、フルーツと一緒に
　山田錦60％、7号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+1.0、酸度2.0、一回火入
　初め茹で卵の白身や硫黄の香りが上がるが、中心には苺シロップの様な香りがある。
ベタついたりしないが、苺シロップのような味わいがあり、米の旨味を彩っている。
シャープな酸味も同じく主張し、ハネを良くしている。杯が重なると甘酸っぱくまとまり、
爽快感が強まる。生もとだからと言って野太いわけではない。
（お燗）　４０度、微かに苺風味のある生酒の様な味が支配する。５０度、甘酸っぱさ、
生酒の味、米の味わいという順で現れる。６０度、苺の様な甘みもあるが、酸と渋みの方が強くなる。
　１８００ｍｌ　２８０８円