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旭菊H２３BY特別純米酒
　　旭菊酒造　福岡県

●純米６号のキリッと版
　夢一献60％、7号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+3.0、酸度1.7
　カモミールと漉し餡っぽい香りが混ざる。クラシックスタイルのややぽってりとした甘
みのある純米だが、スッキリ感のある酸味がもたつきを防ぎ、ハネを良くしている。飲み
込んだ後一瞬、微かなファンデーションっぽい口中香がある。雑味がないので味切れがよ
く、甘みと絡んだ爽快な酸味とわずかな渋みが残る。
（お燗）　４０度、酸味がざわざわとしている。渋みも現れ、やや落ち着かない。５０度、
酸のざわつきはおさまり、鋭角的にまとまる。それが甘みを引き締めている。６０度、酸
は甘みにとけ込み、甘酸っぱさをつくる。渋みが手伝い細くまとまる。
　１８００ｍｌ　２４２７円