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杜の蔵H23BY（2011BY）仕込１０号純米生酒限定品
　　杜の蔵　福岡県

●秋鹿好きに好まれそう
　山田錦（糸島産）65％、9号系酵母、Alc.16％、日本酒度+5.0、酸度1.5
　低い香りだがグレープフルーツを連想する香り。奥の方に微かに生老ね香を感じる。柔らかな舌触りはアルコール度数が16％あるとは思えない。均整のとれた米汁の旨みが広がる。口中香にも僅かに生老ねを感じるが、旨さに溶け込み新たな旨みをつくり出している。酸は目立たないので、舌を刺激しないが、味わいの背骨をつくり、加えて味切れを主導している。
（お燗）　４０度、生老ねがわかりはするが、米の旨味と融合して別の旨さをつくり出す。５０度、炭酸ガスと共に酸が目立つようになり、淡い旨みをキリッと引き締める。６０度、表面に炭酸ガスと甘酸っぱさ、ベースに米の旨味と生味が融合した旨みがある。
　１８００ｍｌ　２６２５円