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天穏Ｈ２３ＢＹ純米吟醸「馨（かおる）」佐香錦60％
　　板倉酒造　島根県

●チェイサーのように飲んでしまう
　佐香錦60％、島根K-1酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.5、酸度1.5
　カットしていないメロン、パウダーシュガー、マスカット系の香りが低く上がる。舌触りは少しトロミがあり穏やか。全体の味は淡く、天然水のようだが、細いきりっとした酸味により、米の優しく弾力のある旨みや甘みが、浮き上がってくる。アルコール感も少ないので非常に優しく透明な印象。
（お燗）　４０度、冷やでは鳴りを潜めていた、アルコール感と、米の旨味と酸との絡み合いが現れる。５０度、淡い吟味と甘酸っぱさを感じる。酸が締めくくる。６０度、米の旨味にとけ込む酸だが、存在はよりはっきりする。味の密度が高くなる。
　１８００ｍｌ　３０５０円