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日置桜H２３BY先祖帰り強力８０％純米酒限定８００本
　山根酒造場　鳥取県

●６０度で「生もと？」
　強力（内田百種園産）80％、７号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+9.0、酸度2.3、アミノ酸度1.5
　非常に淡い黒糖の香りと、金柑の様な香りがある。少し経過するとさらに弱い糖衣錠の様な香りになる。柔らかく弾力のある米の味わいは、少し粘性を帯び、溌溂とした酸を受け止めている。酸はしっかりあるが、舌を刺激することはなく、肌理の細かさ滑らかさが印象的。甘みはさほど感じないが、厚みのある旨みは辛さを強調しない。余韻には栃の様なコクと柑橘系の爽やかな酸が残る。
（お燗）　４０度、甘みが奥に現れ、酸と旨みのバランスも良く、滋味を感じる。少し熟成した味もある。余韻が少し渋い。５０度、やや酸味と渋みが先行するが、旨みがしっかり受け止めている。切れがとても良い。６０度、酸が、滋味を内包した甘みと旨みの輪郭を際立たせる。
　１８００ｍｌ　２７８３円