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辨天娘Ｈ１８BY純米吟醸五年古酒玉栄55％６番娘720ｍｌ
限定品につきお一人様一本限り
　　太田酒造場　鳥取県

●味よし、切れ良しの食中熟成酒
　玉栄55％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0
　ほんのりスモーキーさを感じる、よく練れた熟成酒の香り。梨の様な味が熟成により燻製っぽさをまとっている。練れた味わいと対照的に、酸はその骨格を保っているので、丸く甘いだけの熟成酒とは一線を画している。余韻にはローストしたような甘さを感じる。
（お燗）　４０度、味が薄くなったように一瞬思えるのだが、実はまとまりが良くなりきれいさが増している。渋みが辛さを呼ぶ。５０度、甘み少なく、渋みが辛さを呼ぶ。熟した味わいも酸が引き締めているので、やや窮屈。６０度、ローストナッツの表面のような甘みや旨みがふくらむ。酸や渋みとのバランスも良く、透明感がある。
　７２０ｍｌ　３０００円