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小笹屋竹鶴Ｈ１６ＢＹ大和（だいわ）雄町純米原酒
　　竹鶴酒造　広島県
　
●素敵な熟成具合
　大和産雄町６０％、701号酵母、日本酒度+7.5、酸度1.8、アミノ酸度1.8、Alc.18.8％
　黒糖、オレンジ、屠蘇散等の熟成香を持つ。色合いは薄い山吹色。第一印象は素敵な熟成具合という事。熟成によって味わいや酸味の一体感があるのだが、すっかり枯れてしまい大人しくなったというものではなく、突出はしないが元気のよい酸があり、切れが良い。まとまりの良さから、複雑な味わいにもかかわらず、透明感も感じられる。余韻には甘味と共に、微かな苦みがフィニッシュを印象付ける。
（お燗）　４０度、甘味が少なくなり、酸が活発になる。若干苦味が増した印象。５０度、苦味は別だが、味わいが一つになる。６０度、やや苦味が目立つが、甘味が味わいの中心として存在感を示す。
　余韻に栃餅の味を感じる。
　７２０ｍｌ　１５７５円