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睡龍H18BY速醸純米生詰（四夏越し冷おろし）限定品
　　久保本家酒造　奈良県

●ひやふぉろし
　五百万石、アキツホ65％、9号酵母、Aｌｃ.15〜16％
　一般に見かけるひやおろしは「ひと夏越し」。ふた夏越しはひやひやおろしとでも呼ぼうか…。この四夏越しは、ひや×4おろし、「ひやふぉろし」と呼んでみる。

　香りは低く、黒糖の駄菓子(黒棒）似た香りとアルコールの香りを感じる。いわゆる熟成酒という味ではない。口に入れた瞬間は味ののった柔らかさがあり、出汁様の旨味と共にほのかな甘みも広がる。しかし、酸と渋みがまだまだ元気いっぱいで、それらをまるで刈り取るように切っていく。特に空気と触れあうと渋さまでも感じる。その渋さは余韻まで続く。
（お燗）　４０度、渋みは弱くなり丸みが出てくる。酸は相変わらずスパッと味を切る。５０度、淡い甘酸っぱさを感じる。やや、味薄い。６０度、温度が下がると渋いが、この温度が一番五味のバランスが良く思える。もう少し濃さが欲しいところだが。
　１８００ｍｌ　２６００円