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睡龍Ｈ1８BY生もと純米原酒仕込１７号
　久保本家酒造　奈良県

●もうちょっと放置
　山田錦、アキツホ65％、7号酵母、日本酒度+19、酸度2.6、アミノ酸度1.8、Alc.18％
　カンロ飴、つまり水飴とかすかに醤油を感じる香りがする。
　適度な熟成感はある。甘いと思えるような味は無いが、香りにも感じたような醤油のような「旨味」がある。また、昆布出汁のような味わいもありこの酒だけでひとつの吸い物ようにも思える。強いものではないが苦味が全体を引き締めている。
（お燗）　渋みが強く、酸味も強くなる。苦味を中心にして冷やで感じた旨味がまとまりをみせる。食欲をそそる味ではあるが、酒単独で成立する味わいではない。
　のどぐろの干物が食べたい・・・
　１８００ｍｌ　３７００円