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天穏H19BY無濾過純米吟醸「馨」佐香錦５５％【瓶火入】
　板倉酒造　島根県

●やや若いが、今も熟成後も楽しめる
　佐香錦５５％、島根K-1酵母、高温糖化もと、Alc.15.8％、日本酒度+10、酸度1.8、アミノ酸度1.3
　酸のしっかりあるリンゴ、洋梨、少しミルクの香りもある。
　アタックに鋭角的に突き刺さるような酸を感じる。酸が道を切り開いた後にリンゴ牛乳様の口中香を伴う甘味と、淡い椎茸の出汁のような香味が姿を見せる。
　全体的にキリリとした印象を残して味が切れる。余韻はまだ渋みが支配する。
（お燗）　やや酸が立つような香り。渋みと酸味が浮き上がるが、その下にはやさしい旨味があるのがわかる。
　上顎の奥のほうで苦味とも旨味ともいえないような「おいしさ」を感じる。
　１８００ｍｌ　３１５０円