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鷹勇Ｈ1９BY生もと純米強力６５％無濾過生原酒
　大谷酒造　鳥取県

●ついに生もと誕生
　強力65％（酒母は山田錦）、7号酵母、日本酒度+5.0、酸度2.1
　フキ、はっさくの皮の香り、弱い乳酸系の香りも感じる。
　新酒の荒々しさはあるものの、ご飯をとことん噛み砕いたような甘さや、フキの煮物のような旨味がある。
　口に入れる量が多いと渋さを感じやすくなるので、少量口に含み噛むように味わうと旨さがわかりやすい。
　杯が重なると、乳酸飲料のような味わいと、同時にそれを打ち消そうとするビターな味わいが楽しめる。
（お燗）　フキの味わいは消え、甘みにとけ込んでいく。昆布出汁のような旨味が強くなり、もう少量ずつ口に運ばなくても旨さがはっきりとわかる。フィニッシュは大人の苦味が締めくくる。
　満足いく味わいになるには、まだ時間がかかるのは事実だ。
　１８００ｍｌ　３４００円