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生もとのどぶ生原酒Ｈ1８ＢＹ仕込１３号火入+1３.５
　　久保本家酒造　奈良県

●たくさん飲める仕掛け
山田錦・アキツホ65％、７号酵母、日本酒度+13.5、酸度2.3、アミノ酸度1.8、Ａｌｃ.19.8％
　殆ど上立ち香は無いが、強いて言えばリンゴの果肉様の香りがある。
　しっかりした酸味があるが、突出しておらずでしゃばってこないのでまとまった感じがある。そして何よりも・・・アタックに吟味（？）が広がり、「これが”どぶ”？」と驚く。しかし、それは二口目まで。三口目からは吟味や甘さよりも米の旨味や、+13.5まで切った辛さが本領を発揮しはじめ、飲みあきしない味わいへと変化する。これは、アタックで飲み手を惹きつけ、いつまでも飲める仕掛けなのかも知れない。
（お燗）やはりアタックから三口目までの流れは同じである。三口目から一転して甘味が抑えられ、シャープな酸が表れる。
　１８００ｍｌ　３２００円