扶桑鶴H15BY純米吟醸「雄町」55%
  桑原酒場 島根県

 ●雄町の主張がある
 H14BYよりも「雄町なんだぞ!」という香りを感じる。(吟醸香ではない)H14BYよりも味ののりがはやいかな?という印象を受ける。この年の米の特徴で「少し溶けtかな?」とも思えるが、このくらいのほうがこのお酒が無くなるまでに味わえるってものでしょう。とはいえ、まだ多少の若さ(渋さ)も感じる。それはそれで現時点(5月)では爽やかさに置き換えることができる。秋頃にはもっと良くなるんじゃないかな。
【お燗】5月現在で、少し若いが旨みも感じられる。
・常温放置よりも、冷蔵熟成でじっくりいった方が良いでしょう。
 1800ml 3098