[森喜]
妙の華H29BYChallenge90生もと火入原酒
森喜酒造 三重県
●精米歩合９０％とは思えない端正さ
山田錦（無農薬栽培）90％、酵母無添加、Alc.17%、日本酒度+4.0、酸度2.7、アミノ酸度2.0、杜氏：豊本理恵
淡い山吹色。スウィーティーと米の融けた香りが混ざり、レモネードっぽい香りをつくる。ライムを連想する酸味が濃厚な米の甘みと混ざりあっている。空気とよく混ぜると米のそのものの味が現れる。味密度が高く、米の滋味が伝わってくる。
（お燗） 40度、酸による刺激と渋みが表面に現われ、甘酸っぱいような味を覆う。50度、米そのものの味と、甘酸っぱさ、そして辛さが絡み合う。余韻では酸の旨みと米の甘みが絡む。60度、甘みの中に酸の旨みがとけ込んでいる。舌触り滑らか。ほんのり米糠っぽい味もある。
１８００ml ２９７０円
