[森喜]
Riestyle・H29BY山廃特別純米伊勢錦60％
森喜酒造 三重県
●常温と６０度台がとてもうまい
伊勢錦（麹米・掛米）・山田錦（酒母米）60％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度0.9、杜氏：豊本理恵
マンゴー・ドラゴンフルーツ・夕張メロンなどを連想する香りだが派手では無い。米の味わいにトロピカルフルーツを連想する味が混ざるが、決して違和感はなく、軽薄でもない。厚みも、酸による力強さも併せ持つ。ラストに辛さを見せる。渋みは少ない。
（お燗） 40度、冷やより酸が効いている。ややバランスが崩れ、ファンデーションっぽさが少し現れる。50度、あまり厚みの無い甘酸っぱさに酸の刺激がチリチリと感じられ、その後渋みが現われる。60度、濃厚さのある米の甘みに酸味が甘酸っぱさをつくり、酸が引き締める。
１８００ml ３０８０円
