■

生もとのどぶH27BY仕込１5号
　久保本家酒造　奈良県

●つるんとした旨みと爽快な酸味
　山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+14.5
　微かにメロンの混ざるヨーグルトの様な淡い香り。滑らかな舌触りのにごりの味は、
中心に凝縮された甘さを持ち、周りをレモン風味の酸味が取り囲む。酸味は涼しさを
感じさせる程爽快で、切れの良さをつくりだす。最後に渋みを感じる。
（お燗）　40度、穏やかな甘みと酸の旨みのあるにごり味は、滋味さえ感じる。50度、
少し酸っぱさが現れる。若干にごり味は薄く感じられ、甘みが弱くなる。60度、酸味
と旨みのバランスが良く、舌触りも滑らか。味切れの時少し渋い。
　1800ml　３２９４円