■

睡龍H23BY生詰速醸純米酒（四夏越しひやおろし）
　久保本家酒造　奈良県

●やはりお燗が最高
　五百万石・アキツホ65％、9号酵母、Alc.15〜16％、生詰
　梨と三温糖が混ざる薄い香り。引き締める酸が軽い苦みを呼ぶが、メロンや梨、微かに熟成
を感じる三温糖の様な味が混ざり、柔らかさと滑らかさのある米の旨みはふくらんでいる。
余韻には渋みと、うっすら熟成味が残る。
（お燗）　40度、酸の締まりが良くなり、かえって熟成味とその甘みが引き立つ。50度、
酸はシャープさを増し、渋みも手伝い味わいがはっきりとする。鋭角的に切れる。60度、
酸は熟成味にとけ込み、味に深みと、心地よい切れをもたらす。
　１８００ml　２７７６円