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日置桜H27BY山眠る純米無濾過生原酒TypeⅡ
　山根酒造場　鳥取県

●火入熟成品が飲んでみたい
　玉栄（小木敏雄氏栽培）65％、7号酵母、Alc.18.4%、日本酒度+11.9、酸度2.0、アミノ酸度1.3、最終入荷品
　バナナチップスの香り、表面にほんのりライム様の香り。淡いバナナ様の味と濃い米の甘みを、
炭酸ガスの刺激と酸がテンポ良く切っていく。渋みも嫌味なく続く。厚みのある旨みを透明感の
あるきれいな酸がさばいていくという印象。
（お燗）　40度、厚みのある米の旨みの周りを、炭酸ガスと酸が取り囲む。余韻は少し渋い。
50度、米の甘みにライム様の酸味が働き、甘酸っぱさをつくる。炭酸ガスの刺激がある。60度、
炭酸ガスや渋みは大人しくなり、酸に下支えされた米の旨みがクリア。
　１８００ml　３０２４円　720ml　１５１２円