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日置桜H27BY「山眠る」純米無濾過生原酒typeⅠ
　山根酒造場　鳥取県

●パンチのある淡い味
　玉栄（数馬豊氏栽培）65％、9号酵母、Alc.18.4％、日本酒度+10.9、酸度1.8、アミノ酸度1.4
　香りはほとんど無い。極わずかにメロンを感じる程度。生原酒にしては濃いという感じは無いが、
甘みと米麹の旨み、そしてほんのり苦味が混ざりあう。そこに炭酸ガスと渋みが細かい粒のような
刺激を与えている。その後、少しだけミントの混ざる淡いライム様の生の味を感じる。
（お燗）　40度、甘みとライム風の米の旨みが現れる。炭酸ガスと酸が刺激して辛い。50度、米麹
由来の旨みをほんのり感じるほかは、薄いライム風の味に酸と強い渋みが絡む。60度、渋みは大人
しくなり甘みのある淡い米の旨みがわかる。辛く切れもある。
　１８００ml　３０２４円　７２０ml　１５１２円