■

玉櫻H25BY金短冊ひやおろし純米吟醸50％
　玉櫻酒造　島根県

●まだまだフレッシュ
　五百万石・山田錦50％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.0
　淡いメロン系の生酒っぽい香り。アタックはマイルドな口当たりで、ほんのり無花果の様な甘みを
感じる。二口目からは、切れの良い酸味と渋みが現われ辛さも感じる。涼風純吟と同じ酒だが、夏場
より力強い酸が感じられる。若干硬い。
（お燗）　40度、渋みが現われ、甘酸っぱさは若々しい。50度、生酒っぽい香り。ライム風の酸が甘み
に絡み、輪郭がはっきりする。60度、甘みが控えめになり、酸の融け込んだ米の旨みを感じる。
　１８００ｍｌ　３６７２円