●酸が強いが円やか
雄町（広島県産）70％、6号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+10.5、酸度2.7、アミノ酸度2.6
赤茶色の混ざる濃い山吹色。昆布出汁、味醂、佃煮、カステラ等の香り。特徴的な酸ははっきり
感じるが、黒糖やオレンジピール風味のある熟成酒のような味と米自体の旨みに包まれている。
米麹由来の味が厚みと弾力を加える。長熟の梅酒の梅の実の仁のような味が余韻にある。
（お燗） 40度、酸っぱさはあるが円やか。梅酒の様な味に米の旨みが厚みを与える。50度、
酸がとけ込んだようになり、厚みは少なくなるが、透明感が増す。後半渋い。60度、熟成した
ような味と酸が融合しコクをつくる。甘みもあるが切れも良い。
１８００ml ２９１６円 ７２０ml １４５８円
