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杉錦H２４BY菩提もと純米「菩提もと乃介」
　杉井酒造　静岡県

●整った米そのものの味わい
　誉富士70％、酵母無添加、Alc.14.5%、日本酒度+7.0、酸度1.6
　酸っぱそうな香りの後から、ミルキー感のある夕張メロンの様な香りが上がる。アルコール度の低さ
は感じず、むしろ濃さも感じる吟味がある。雑味なく、きれいさがあるが酸が筋を通している為、甘さ
に流されない。徐々に生米を噛みしめた様な旨味（以下、生米味と表記）が現れる。
（お燗）　４０度、生米味の中に吟味がみえる。酸と渋みが追いかけてくる。５０度、吟味と酸がつくり
出す甘酸っぱさの向こうに、生米味が広がる。６０度、淡い生米味の中にも、酸に支えられた吟味が光っている。
　１８００ｍｌ　２７００円