■

日置桜H23BY鍛造生もと純米強力80％
　山根酒造場　鳥取県

●冷やでも温もりを感じる
　強力（内田百種園産）80％、酵母無添加、Alc.15.6％、日本酒度+9.0、酸度2.4
　メロン、黒糖、昆布出汁、レモンなどの複雑で淡い香りがある。少し熟成した濃厚さのある米の旨み
に酸味がとけ込んでいる。ふくらみ、柔らかさ、と深みを感じさせる酸が米の味わいと共に懐深い滋味
をつくり出す。さばけは良いが、温かみのある滋味は長く口中にとどまる。
（お燗）　４０度、厚みのある旨みと甘みに酸がキリリとアクセントを加える。５０度、まず甘みを感じ、
次に柑橘系の味と米の味が融合した旨みがふくらむ。６０度、酸味と旨みの融合はさらに進み、ふくらみ
に加えて厚みが増す。余韻に柑橘系の酸味が残る。
　１８００ｍｌ　３１５０円