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いづみ橋H２３BY恵・海老名耕地
　泉橋酒造　神奈川県

●昆布出汁スープの味わい
　山田錦（海老名産）麹50％・掛80％、9号酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+17、酸度2.0、無濾過、常温j熟成
　ほんのり山吹色に色付いている。昆布出汁とカマンベールチーズの表皮、白菜等の香り。少し熟しているようにも思える香り。米飴やキビ団子の味がほんのり。昆布出汁の味わいはしっかり感じられる。次に、ベースの米のミルク様の旨味と甘みが優しく広がるが、すぐに酸と渋みが辛さを印象付ける。余韻は少し渋い。
（お燗）　４０度、淡い昆布飴のような味わいと、酸、渋みによる強い辛さがある。５０度、米の甘みが現れ、昆布出汁スープの味わいと混ざる。やはり、酸と渋みにより辛くなる。６０度、米の甘みと強い酸が絡む。後でふわっと昆布出汁スープの味わいが現れる。
　１８００ｍｌ　２７３０円