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辨天娘Ｈ２２ＢＹ純米槽汲「中垂れ」玉栄７０％１番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●７０%とは思えないきれいさ
　玉栄70％、701号酵母、Ａｌｃ.19〜20％、日本酒度+10.0
　うっすらと濁っている。糖度の高い梨やメロン、米麹の香りがある。きれいさを期待させる透明感のある香り。香りの期待を裏切らないきれいな味は、これで精米歩合70％なのか？と思えるほどだ。少し炭酸ガスを感じるものの、それ以上に瑞々しさを湛えた夕張メロンを思わせる様なほのかな吟味が見事。杯が重なると、アルコールの高さや渋みもわかるが、米の旨味や米麹の芳ばしさもわかるようになる。
（お燗）　４０度、炭酸ガスのチリチリ感と渋みが気にはなるが、米の旨味がふくらんでいるのもわかる。５０度、甘み、吟味がはっきりする。追いかけるように酸味と渋みが味を切る。余韻には少しだけ炭酸ガスの苦味。６０度、酸味がシャープかつ爽やかに現れ、甘酸っぱさが心地よい。炭酸ガスは抜け気味になり、苦みが残らない。
　１８００ｍｌ　３３７０円