■

秋鹿Ｈ20ＢＹ槽搾直汲純米無濾過生原酒山田錦７０％
　　秋鹿酒造　大阪府
　
●単独でもグビグビ
　山田錦70％、901号酵母、日本酒度+4、酸度2.3、アミノ酸度1.2、Aｌｃ.18〜19％

　完全には熟れていないバナナ、生クリーム、ライムなどの香り。
　炭酸ガスと甘味、そして強くない酸味、後半にほんのり苦味がある。例えるなら炭酸水にピンクグレープフルーツ果汁が入っているような印象。もう少し、甘さがあるが。
　単独でも美味しく飲めるので、つまみがなくともグイグイ飲めそう。
　西京漬けなど、美味しくいただけそうだが、イカの塩辛などは生臭くなってしまいそうな気がする。
（お燗）　４０度、甘さが強くなるが、酸が苦味を伴いながら味を切ってくれるので、冷やより食中に向く。
　５０度、酸や旨味がよく表現されるので甘さは大人しく感じ、４０度よりさらにバランスが良い。
　５５度、酸っぱさと苦味が現れ、柑橘系の味わいになる。後から甘味を感じる。
　１８００ｍｌ　２７３０円