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日置桜H1９BY純米活性にごり生原酒
　山根酒造場　鳥取県

●醪を飲んでいるようです
酒母・麹：山田錦55％、掛：玉栄55％9号酵母、日本酒度+8.5、Alc.17〜18％
《上澄み》
　桃シロップ、メロン、うぐいす餡の香り。
　一口目は濃厚な甘さに圧倒されるが、二口目からは酸とのバランスを理解でき、青さを感じるほどの爽快さを楽しめるようになる。もちろんガスも感じる。
《上澄み燗》
　米の旨味が引き出されるものの、炭酸ガスが邪魔する。渋さも出てくる。
《にごり》
　上澄みに比べて香りは低くなる。少しガスを含んだまさしく醪の香りがする。お米の旨味と、酒粕の味を同時に味わえる。やや渋さはあるものの、ほのかな甘さと抜群の切れをみることができる。
《にごり燗》
　ミルクっぽい香りが上がる。温めた練乳のような香り。
　甘さはほとんどなく、旨味のみ伝わってくる。米の旨味のほか、微かに昆布のような（おにぎりに入っている昆布）旨味もある。
　１８００ｍｌ　２９４０円　７２０ml　１４７０円