●果実味とは対極にある
雄町６５％、７０１号酵母、日本酒度+5.0、酸度2.0、アミノ酸度2.1、Ａｌｃ.19%
僅かに緑色がかった黄色＝青冴えしている。
メイプルシロップ、チャイの香りを微かに含む、豊かな米エキスという感じの香り。
熟成した大和も良いが、この透明感のある味わいにも魅せられてしまう。
米の旨味と甘さ、酸味のバランスのとれた、濃いが透明感のある出汁のような味わいはフルーティなど嘲笑うかのようである。渋み、少ない。
（お燗） 黒糖の駄菓子的な香りとご飯の香りがする。
少々渋さが出るのと、アルコールの高さが「きき酒」では気になるが、飲む上では何の問題も無い。冷やより甘さがぐっと抑えられ、食べ物を要求する味わいに変る。ビターな味だ。
１８００ｍｌ ３１５０円
