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秋鹿１９９８年槽口直汲多酸 山田錦　６０％　秋鹿酒造　大阪府

●こりゃあ、りんごジュースだ！
日本酒度-１６、酸度3.4、アミノ酸度1.4
　「・・・？」何だこの香りは？はじめは何がなんだかわからなかった。そしてふっと、りんごの蜜の部分の香りであることに気が付き一人納得。協会７７号酵母というものを使っているらしい。
　多酸という割には、酸味が舌を刺激する事は無く、まとまりがよい。アルコールは１６度あるのだが、あまり感じず、甘さ控えめなりんごジュースを飲んでいるようだ。>>>>デザート酒としてどうぞ。
　お燗にもチャレンジしてみた。
　同じりんごでも今度は「すりおろしりんご」の香りになった。甘さは強くなるけれど、ひつこいわけではない。口中香に「秋鹿　山田錦精米歩合８０％」と同じものを感じ取り、あぁ、やっぱり日本酒だったんだと思い出させてくれます。
５００ml　１７３３円