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秋鹿Ｈ２４BY槽搾直汲純米無濾過生原酒山田錦75％
　秋鹿酒造　大阪府

●冷やで軽く、５０度以上で味深く
　山田錦75％、901号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+6.0、酸度2.8、アミノ酸度1.6
　メロンとジューシーな梨の香りの後、ライムと麹の様な香りがほんのり。トロミの中にチリチリと炭酸ガスを感じる。米の甘みのある炭酸入りライムジュースを連想する味わい。少しの渋みと酸が徐々に効きはじめ、きりりと絞るように味を引き締める。余韻には、柑橘類の皮を連想する爽やかな苦みと酸がある。
（お燗）　４０度、濃い甘さの中に酸っぱさも現れる。炭酸ガスも手伝い弾けるようにふくらむ。５０度、甘みが大人しくなり、弱い苦みとはっきりした酸のある柑橘系果汁の様な味が爽やか。６０度、米の甘みをベースに感じるが、表面は渋みと酸っぱさがある。苦みとのまとまりがある。
　１８００ｍｌ　２７３０円