小笹屋竹鶴Ｈ１５ＢＹ大和産雄町純米原酒 竹鶴酒造 広島県 ●適熟ってこういうのです。 酵母７０１号、日本酒度+８.５、酸度2.0、アミノ酸度１.8 こいつは素晴らしい！ 旨味と酸のバランスは文句ないです。 熟度も丁度良く、力強さと柔らかさ兼備えている酒に…

日置桜Ｈ16ＢＹ八割搗き強力生貯（一度火；瓶燗火入れ） 山根酒造場 鳥取県 ●もうちょっと熟成させたいが、今のこの味を知ってこそ！という気がします。 強力80％、協会７号酵母、日本酒度+７、酸度２.０ ふくよかな米の香りと共に桜の花のように感じる香り…