扶桑鶴Ｈ16ＢＹ純米「高津川」 桑原酒場 島根県 ●7号酵母でご機嫌！ 五百万石/祭晴 70%、7号酵母 香りは熟成したようなバターやビターチョコの香りがある。 味わいは一転、すごく爽やかなフレッシュな酸が活きている。この酸と旨味は旨くとけあっている。後…

鷹勇Ｈ16ＢＹ純米吟醸「強力の郷」無濾過生貯原酒 大谷酒造 鳥取県 ●５月中旬火入れで味をのせて♪日本酒度+５、酸度１.７、強力５０%、ＫＵ酵母（９号系酵母鷹勇専用酵母） やや生っぽい香りが無くもないが、嫌味がなく安心。それよりも素直な９号の吟醸香が…