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扶桑鶴Ｈ16ＢＹ純米「高津川」
　桑原酒場　島根県
●7号酵母でご機嫌！　
　五百万石/祭晴　70%、7号酵母　
　香りは熟成したようなバターやビターチョコの香りがある。
　味わいは一転、すごく爽やかなフレッシュな酸が活きている。この酸と旨味は旨くとけあっている。後口に表れる古酒のような（時の極みのような）味わい…ビターチョコ・・・が好印象。（お燗）7号系の軽やかな香りが立ち昇る。若さが出てくるが、酸味の出方が睡龍速醸純米に似ており、とても精米歩合70％とは思えないさばけの良さである。　
　１８００ｍｌ　２１５３円