日置桜H13BY純米酒「復刻ラベル」 山根酒造場 鳥取県●発見！ (有)山根酒造場にふらっと行って来ました。なんか良い酒ないかなぁ…。見つけちゃいました。 平成１３酒造年度産、麹米；玉栄60％、掛米；玉栄65％、日本酒度+5、酸度1.7、協会９号酵母、アルコー…

神亀 『吟醸酒粕』１kg 神亀酒造 埼玉県●肉厚で、良い香りがします。 酒粕なんだけど「されど酒粕」ってな感じで、なかなか手に入らない神亀酒造の「吟醸酒粕」です。 1ｋｇ ７３５円

秋鹿１９９８年槽口直汲多酸 山田錦 ６０％ 秋鹿酒造 大阪府●こりゃあ、りんごジュースだ！ 日本酒度-１６、酸度3.4、アミノ酸度1.4 「・・・？」何だこの香りは？はじめは何がなんだかわからなかった。そしてふっと、りんごの蜜の部分の香りであることに気…

扶桑鶴H13BY特別純米（ヤブタ） 桑原酒場 島根県●白身魚の梅紫蘇揚げに！ 佐香錦・神の米60％（精米歩合）・９号酵母以前あった「斗瓶取り」と内容的には同じ酒で すが、味わいの差は大きいです。このお酒とにかくお燗が旨いです！やや熟成香があり、さらに…

天穏 改良雄町 70％（H14BY） 板倉酒造 島根県●やばいなぁ〜･･この値段が定着しそうだ。 このところ、「2000円」の良質な純米酒が顔を出し始めている。鷹匠、竹鶴、高津川（扶桑鶴）、そしてこの天穏。この値段でここまでの品質は嬉しい半面、これで満足して…

秋鹿 超辛口槽搾直汲 純米吟醸原酒 Ｈ15ＢＹ 秋鹿酒造 大阪府●ミネラル豊富な炭酸水（ペリエ）みたい！ 山田錦６０％、日本酒度+14、酸度2.3アミノ酸度1.4、協会１１号酵母 「烈」の搾りたて原酒です。 色合いはほぼ無色透明。気にならない程度の生臭。上立…

旭菊 特別純米「五百万石」精米歩合60％ 旭菊酒造 福岡県●限定品 なんでも阿蘇の方がお米を持ち込んで造ってもらったオリジナルのお酒だそうです。私は昨年モロミの時から気に入っており、今年蔵にお邪魔した時に無理を言って少しだけ分けていただきました。…

羽前白梅 純米吟醸「ちろり」 羽根田酒造 山形県●永らく品切れしてました。スミマセン こりゃぁ、ええわい！！若いけど。 すこし、吟香と吟味のバランスが崩れているような気がして一年半ほど品切れにしていました。（命名酒なのに…） 久々に正統派吟醸香を…

英（はなぶさ）無農薬山田錦60％特別純米【火入れ無濾過原酒】Ｈ14ＢＹ 森喜酒場 三重県●あぁ、また燗ロックで楽しめる！ 協会６号酵母、アルコール17.6％ 白桃（の缶詰の蜜と言った方がいいかな？）のような吟醸香がある。口に入れた瞬間に疲れた体を癒して…

旭 萬年「黒麹」 芋 渡邊酒造場 宮崎県●今年の蒸留のものから良い・・・。 以前から白麹の萬年は扱っていた。黒麹の存在も知っていたし、試飲もしていた。しかし、その焦げ臭様の香りに納得がいかず仕入れることはしていなかった。しかし、今年はそこを改良…

秋鹿 山田錦精米歩合80％火入れ無濾過原酒 秋鹿酒造 大阪府●本当は「６５%」なんじゃないのぉ？ 山田錦（精米歩合８0％） ８０％のお酒ですかこれは？？参りました。雑味やざらつきはどうしてないのですか？味が多くて重くないのは何故ですか？きれいな酸が…

鷹勇「夢千代慕情」平成１５年蒸留【米糠焼酎】２５度・減圧 大谷酒造 鳥取県●米糠といって侮る事無かれ！ 先日、dancyuに掲載された事によって、８５年蒸留の長期熟成の夢千代慕情はなくなりました。敢えて言わせてもらいますが「それを慌てて買い込んだ人…