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秋鹿　超辛口槽搾直汲　純米吟醸原酒　Ｈ15ＢＹ
　秋鹿酒造　大阪府

●ミネラル豊富な炭酸水（ペリエ）みたい！
　山田錦６０％、日本酒度+14、酸度2.3アミノ酸度1.4、協会１１号酵母
　「烈」の搾りたて原酒です。
色合いはほぼ無色透明。気にならない程度の生臭。上立ち香にさして特徴的な香りは感じられない。やはり１１号という酵母が７号酵母の変異株だからでしょう。炭酸は泡が立つほどではないが、口中に入れた瞬間に味が弾ける。米の旨みは感じるものの、甘さではなく、その旨みもチリチリ感が消えると同時に無くなる程の切れの良さ。甘くなく、炭酸を含むことから食前酒に向くと思われる。フレッシュ感を重視して造られていると思われる。
開栓後数日置くと驚くほど旨みが出現するので、720ｍｌサイズでは、存分に楽しめないかも知れませんぞ！
　お燗は…今の若い状態ではおすすめできない。開栓後数日置いてからならＯＫ！

　１８００mｌ３１５０円…５０号（+15）７２０ｍｌ１７３３円…５０号（+15）