[梅津]
梅津の生もとR5BY笊にごり原酒玉栄60％
梅津酒造 鳥取県
●酸は強いがピュアでクリア。
玉栄（エイチアグリ産）60％、酵母無添加、Alc.20.6％、日本酒度+14.0、酸度4.1
肌理の細かいにごり量が多い。にごりの香りの中に、甘酢やコールスロードレッシングを微かに感じる爽やかな上立香。ほんのりコンデンスミルク風味が現れた後、すぐに酸味がしっかり絡む、とても切れの良い濃厚なにごり味が広がる。渋みはあるが、にごり味のキレイさや、辛さを強調する。
（お燗） 40度、渋みが控えめになり、辛さとバランスの取れた、酸っぱさのあるにごりの甘み、味が滑らかに感じられる。50度、酸っぱさ、にごりの味、甘み、酸の辛さのまとまりが良い。渋みはラストに現れ、切れを与える。60度、酸味がとけ込むにごり味は、滑らか。酸はバランスの取れた辛さを与える。ラストは渋みが切る。（2024.3.7）
1800ml ３８５０円
