[花垣]
花垣H29BY純米60
南部酒造場 福井県
●軽く滑らかな古酒
酒造好適米60％、自家培養酵母、Alc.15%
山吹色。淡い黒糖様の香りに、うっすら昆布出汁を感じるような熟成香がある。古酒様の味だが、濃厚さは無く、軽やかで滑らかに流れていく。甘みもあるが、くどさは無く好感が持てる。杯が重なれば、このお酒本来の切れと辛さも伝わってくる。
（お燗） 40度、古酒味に酸味が混ざる事で、空気と混ざった時、甘みがフォーカスされる。50度、甘みもある酸味の混ざる濃厚な古酒味に、酸と渋みがバランス良い辛さを加える。60度、古酒味の中の昆布出汁味が若干強くなる。甘みは少なく、辛さがわかる。
１８００ｍｌ ２７５０円
