[玉櫻]
玉櫻H27BY純米吟醸50
玉櫻酒造 島根県
●マイルドさの中の鋭さ
五百万石・山田錦50％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度1.6、アミノ酸度1.2、生詰
粘性の少ないバナナ、米麹の香り。少しミルクっぽさの混ざるバナナ風味の米の旨みは、ほんのり甘いが、キリッとした酸が舌の表面を洗うように引き締めていく。同時に辛さも加える。まとまりの良さと切れの良さを感じる。
（お燗） 40度、米の甘み旨みが濃くなるが、渋みと酸が辛さを加えてバランスをとる。50度、甘みは大人しくなるが、米の旨みが酸を伴い平面的に広がる。60度、酸味とのバランスが良く、非常に透明感のある米の旨みが、ふくらむ。
１８００ｍｌ ３６７２円
