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鯉川特別純米黒鯉川（Black-Koikawa）その２
　　鯉川酒造　山形県

●今回は新酒だそうです
　H23BYの新酒、国産米精米歩合50％、Alc.16〜17％、わかっているスペックはこれだけです。他は秘密。
　メロン、マスカット、かすかにライムの混ざる香り。米の旨味と甘みは穏やかで優しいが、加えて弾力感とふくらみがある。また、フレッシュさのある酸味はジューシーさと鋭さも与えている。喉に落ちる手前、舌の両サイドで少し酸っぱさを感じる。余韻は若い酒らしく、強くはないが渋みがある。
（お燗）　４０度、甘みが強くなる。大人しい酸はコクを与える。渋みが厚みを演出している。５０度、甘みは濃いが、酸が活発になることで渋みと共に切っていく。６０度、優しい甘みを持った米の旨味がふくらむ。酸と渋みは少し距離をおいて支えている。
　１８００ｍｌ　２５２０円