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日置桜H２２BY純米ひやおろし「山装ふ」雄町
　山根酒造場　鳥取県

●雄町のリッチさがある
　雄町60％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0、酸度2.1
　上立ち香は弱いが、ほんの少しバナナと若いメロンの香りがある。粘性を感じるが、穏やかで決してひつこくない。甘みはミント（？）のような酸が爽やかさを印象づけつつ切っていく。直後、一瞬の渋みを感じはするが、素直で透明感のある米の旨味が広がる。全体的は淡く、軽やかだが雄町らしいリッチさが見られ、これまでの山装ふとは違う顔が見られる。
（お燗）　４０度、甘み、旨味よりも酸が目立ち、若干ふくらみには欠けるが、押しの強さがある。５０度、厚みのある旨味に適度に酸が絡んでとても心地よい。生もとかと思う程の味の深さを感じる。６０度、少し酸の効きが弱くなり、旨味、特に甘さが目立つ。
　１８００ｍｌ　２７３０円